シマだより2

8/23(水)今回も在宅事業所のお嬢様方たちとの合同で。

女性が沢山いると、男どもの出番は少なくていい。

指導は、管理栄養士で元職員の斎藤さん。

今回は、三品のレシピを作り材料購入から下準備までしてくれました。

１．煮豚　すでに作成済みで切るだけでした。
　・材料　
　　豚肩ロース　1㎏　
　　濃い口醤油、みりん、酢　100㏄づつ
　・作り方
　　(1)豚肉は自ら30~40分ほどゆでる
　　(2)調味料を煮立てて火を止めて(1)の肉を入れる。
　　冷めてからビニール袋に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる
　　(3)薄切りにして生野菜と一緒に食べたり、ラーメンのトッピングとしても使える。
　
２．冬瓜とサバ缶のカレー風味煮
　・材料　(4人分)
　　冬瓜　　　適量
　　サバ缶　　1缶
　　カレー粉　少量
　・作り方
　　(1)冬瓜は皮をむき1口大に切る
　　(2)鍋に冬瓜と少量の水をいれ、柔らかくなるまで煮る
　　(3)サバ缶とカレー粉を加えて煮汁を飛ばしながら5分ほど煮る

３．シシリアンライス
　・材料　2人分
　　米　　150g
　　ターメリック　少量
　　豚ミンチ　　60g
　　焼肉のたれ　　大さじ　2
　　キャベツ　　100ｇ
　　レタス　　　80ｇ
　　きゅうり　　50ｇ
　　トマト　　　50ｇ
　　カットわかめ　乾燥1ｇ
　　貝割れ菜　1/2パック
　　温泉卵(目玉焼き)　2個
　　胡麻ドレッシング　大さじ　2
　・作り方　
　　(1)コメはターメリックを入れ、少し硬めに炊いておく
　　(2)豚ミンチと焼肉のたれを鍋に入れ肉そぼろを作る　←　今回私の担当　14人分でしたから4パック程
　　　　　　(砂糖醤油でも良い）
　　(3)キャベツとレタスは千切り、キュウリは半月切り、トマトと貝割れ菜は1cmに刻んでおく
　　　カットわかめは戻して細かく切る
　　　　(ホールコーンを入れても美味しい)
　　(4)少し深めの丸皿に千切りキャベツを敷き、ターメリックライスを真ん中をへこませて盛り
　　　温泉卵を割り入れ、肉そぼろ・野菜を盛り合わせ最後に胡麻ドレッシングをかける


女性人たちがてきぱきと材料をカットしていきます




既に斎藤さんが作ってくれていた煮豚


ターメリックライスが炊き上がりました


冬瓜の炊き込み中です


煮豚をカット


三品完成

左からシシリアンライス、煮豚、冬瓜とサバ缶のカレー風味煮

全員でいただきま～～す


私は、ビールを飲みながら・・



私にもできそうなものばかりですから、早速挑戦してみましょう。



ゆ　り　ど　ろ
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